Безопасно ли питание в школе?

Безопасно ли питание в школе?
Безопасно ли питание в школе?
Фото: www.35media.ru

В одной из школ города Братска Иркутской области за три дня заболели норовирусом сразу 35 учеников и учитель. Схожие ситуации в сфере школьного питания выявлены и в других регионах России. «Речь» проверила, как обстоят дела в Череповце.

Что происходит в России

В сентябре массовые отравления детей, которые связывают с питанием в школьных столовых, отмечены в Волгодонске Ростовской области (госпитализированы более 20 ребят), в Абакане (шесть младшеклассников), в Тульской области (60 учащихся), в Москве (13 ребят), в Оренбурге (девять детей). В октябре в Магадане заболели семь человек: в школьной столовой выявлены нарушения требований санитарного законодательства.

По информации ТАСС, уполномоченный при президенте РФ по правам ребенка Анна Кузнецова заявила, что в связи с выявлением недобросовестных закупок питания для детских образовательных учреждений были заведены уголовные дела. По ее словам, особого внимания заслуживает система проведения закупок, которая не всегда позволяет приобрести качественные продукты у проверенных поставщиков и в приемлемые сроки.

Последний случай — ЧП в Братске, где суд приостановил работу фирмы «Школьное питание». Как правило, за такими резонансными делами следуют проверки аналогичных учреждений по стране. Мы решили не ждать и узнать, как организована работа центра социального питания в Череповце.

Риски предупреждаются

— Мы слышали о ситуации в Братске, — говорит директор центра Татьяна Вершинина. — Тяжелая история. Безопасность детей для нас, естественно, в приоритете.

В 2014 году в центре социального питания были открыты заготовочные цеха, и с тех пор все школы получают продукты и полуфабрикаты централизованно.

— Никто не возит готовые завтраки или обеды, — говорит Татьяна Вершинина. — Только сырье и полуфабрикаты, а также выпечку — без крема. В соответствии с федеральным законом № 223 выбирается фирма-поставщик. Она доставляет сырье к нам и напрямую в школы: в каждой из них есть свои пищеблоки, где и готовится еда.

Но не все столовые имеют цеха с полным циклом обработки сырья. Нет, например, овощного цеха — негде чистить овощи, и их чистят в центре социального питания, а затем в вакуумной упаковке развозят.

Нет мясо-рыбного цеха — и в центре изготавливают полуфабрикаты, везут в школьный пищеблок, и уже школьные повара приготовят из них блюда.

— На центр питания не жалуемся, — сказала «Речи» зам. директора школы № 5 им. Е.А. Поромонова Виктория Величко. — Ни от родителей, ни от учеников ничего плохого не слышала.

Директор школы № 18 Маргарита Сафарова подтверждает:

— Все привозят вовремя, продукты свежие. Постоянно приходит технолог от центра социального питания, проверяет и качество продуктов, и технологию приготовления. Родители поначалу тоже приходили в столовую, проверяли. Теперь перестали: замечаний нет.

Как же борются за безопасность и качество продукции специалисты центра?

В соответствии с федеральным законом в Череповце применяется программа ХАССП — это систематический подход к обеспечению безопасности продуктов питания, основанный на предупреждении возможных рисков.

Первый кордон — поставщики. Сначала проверяются все сертификаты, другие документы, затем сама продукция (берутся образцы на анализ). Строго следят за качеством и во время приема продуктов в школах. Был случай, когда картофель оказался плохого качества. Составили акт, поставщик заменил картошку. Последний этап — сами школьные пищеблоки.

— Мы следим, чтобы все соответствовало СанПиН, — говорит Татьяна Вершинина. — Никто не застрахован от того, что вирус попадет в школу извне, но все, что зависит от нас, мы делаем, как и сотрудники школьных пищеблоков.

Детские сады пока не присоединились к центру социального питания, но, возможно, это произойдет: в 2018 году в качестве эксперимента центр будет сотрудничать с пятью детсадами — теми, что входят в центры образования (объединения детсада и школы).

Ирина Ромина

 
По теме
Благотворительный фонд «Память поколений» передал областному госпиталю для ветеранов войн Вологодской области новое медицинское оборудование – цифровой рентгеновский диагностический комплекс и оборудование для клинико-ди
Красный север
Под Череповцом произошло ДТП с участием ГИБДД - Vop.Ru Фото: пресс-служба УМВД России по Вологодской области 28 марта в Череповецком районе произошло ДТП с участием автомобиля «Фольксваген Поло» и служебного автомобиля ГИБДД «Шкода Октавия».
Vop.Ru
29 марта 2024 года Вытегорским районным судом рассмотрено ходатайство органов следственного управления УМВД России по Вологодской области об избрании меры пресечения в отношении 17-летнего жителя г.Вытегры.
Вытегорский районный суд
Осторожно-клещи! - Вологодская ОДКБ Сегодня о мерах предосторожности в период клещевой активности нам расскажет заведующий санитарно-эпидемиологическим отделом БУЗ ВО «ВОДКБ» врач-эпидемиолог Астафьева Людмила Владимировна С приходом весны,
Вологодская ОДКБ
И сердца у нас заплакали от боли… - Газета Красное Знамя Вечер пятницы 22 марта 2024 года многие из нас запомнят, как день ужасной трагедии в подмосковном «Крокус сити холле»,
Газета Красное Знамя